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2 姜蒜剁成末，加入辣椒油、花椒粉、生抽、白糖、盐调味，制成调味汁。
3 将晾凉的鸡肉斩成块，放入碗中。
4 淋上调味汁，撒上葱花和香菜，即可上桌。
食客点评：
- 陈嫂子：“这眉州棒棒鸡，香辣可口，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”
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8 板栗烧鸡
食材准备：
- 鸡肉 2斤
- 板栗 200克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
烹饪方法：
1 鸡肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。
2 板栗去壳备用。
3 热锅凉油，放入姜蒜炒香。
4 加入鸡肉，大火翻炒至变色。
5 加入板栗，继续翻炒。
6 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
8 加入盐调味，撒上葱花和香菜，即可上桌。
食客点评：
- 刘嫂子：“这板栗烧鸡，板栗香甜，鸡肉鲜嫩，真是美味！”
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9 花雕鸡
食材准备：
- 鸡肉 2斤
- 花雕酒 200毫升
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
烹饪方法：
1 鸡肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
2 热锅凉油，放入姜蒜炒香。
3 加入鸡肉，大火翻炒至变色。
4 加入花雕酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
5 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
6 加入盐调味，撒上葱花和香菜，即可上桌。
食客点评：
- 老孙头：“这花雕鸡，酒香四溢，鸡肉鲜嫩，真是好吃！”
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10 冬瓜鸡
食材准备：
- 鸡肉 2斤
- 冬瓜 500克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
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