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- 油 适量
烹饪方法：
1 处理腰花：猪腰洗净，去腰臊，切成腰花，用料酒和盐腌制15分钟。
2 焯水：锅中烧开水，将腰花焯水，捞出沥干水分。
3 炒制：锅中倒入适量油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入腰花翻炒均匀。
4 加入韭菜：加入韭菜段，翻炒均匀。
5 调味：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。
特点： 韭香腰花腰花嫩滑，韭菜清香，是一道非常受欢迎的下酒菜。
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8 葱爆羊肠
食材准备：
- 羊肠 300克
- 大葱 2根
- 姜片 3片
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理羊肠：羊肠洗净，切成段，用料酒和盐腌制15分钟。
2 焯水：锅中烧开水，将羊肠焯水，捞出沥干水分。
3 爆香：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，然后加入羊肠段，大火快速翻炒。
4 加入大葱：加入大葱段，翻炒均匀。
5 调味：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。
特点： 葱爆羊肠羊肠香嫩，葱香四溢，是一道非常受欢迎的下酒菜。
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9 剁椒酸香肥肠
食材准备：
- 肥肠 300克
- 剁椒 50克
- 姜片 3片
- 蒜瓣 3个
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理肥肠：肥肠洗净，切成段，用料酒和盐腌制15分钟。
2 焯水：锅中烧开水，将肥肠焯水，捞出沥干水分。
3 爆香：锅中倒入适量油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入剁椒炒香。
4 加入肥肠：加入肥肠段，翻炒均匀。
5 调味：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮5分钟即可。
特点： 剁椒酸香肥肠酸辣可口，肥肠软嫩，是一道非常受欢迎的下酒菜。
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10 青椒牛肉黄金蛋
食材准备：
- 牛肉 200克
- 鸡蛋 3个
- 青椒 1个
- 姜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 油 适量
烹饪方法：
1 处理牛肉：牛肉切成薄片，用料酒、生抽和少许盐腌制15分钟。
2 煎蛋：锅中倒入适量油，打入鸡蛋，煎至两面金黄，盛出备用。
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