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4 加入豆瓣酱炒出红油。
5 倒入鸡肉，大火翻炒至变色。
6 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7 加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
8 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。
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7 香锅麻辣烫嘴鱼
食材准备：
- 鱼肉 2斤
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 豆瓣酱 50克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
烹饪方法：
1 鱼肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
2 干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4 加入豆瓣酱炒出红油。
5 倒入鱼肉，大火翻炒均匀。
6 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
8 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。
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8 香锅麻辣椒香牛肉
食材准备：
- 牛肉 2斤
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 豆瓣酱 50克
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
烹饪方法：
1 牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒腌制15分钟。
2 干辣椒剪成段，姜蒜切片备用。
3 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香。
4 加入豆瓣酱炒出红油。
5 倒入牛肉，大火翻炒至变色。
6 加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
8 大火收汁，撒上葱花和香菜，即可出锅。