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苏白航抓住鱼鳃，手起刀落。
一刀背把草鱼拍晕。
在训练空间里面训练了数万次杀鱼的技术。
熟练的刨开鱼腹。
取出内脏，鱼鳃，刮去鱼鳞等
不到片刻，一条干净的鱼就出来了 。
酸菜鱼与其他全鱼不同的地方
在鱼处理好后的分割方法。
松鼠桂鱼，红烧鱼，清蒸鱼都是划上几刀腌制。
而酸菜鱼是直接切片
苏白航抓住鱼尾，直接拿刀顺着滑上去 ，两片整鱼肉就出来了 。
随后。
咔咔咔——！
鱼头，鱼尾，鱼骨再依次细分。
其中，更是把鱼肉里面的刺，在不破坏鱼肉的情况下，完整取出，薄薄切片。
分别腌制葱姜水，勾芡。
刷刷刷——！
起锅热油！
油在锅中滚滚冒起青烟。
酸菜鱼好吃的秘诀 ，便是将酸菜与鱼分别烹饪。
刺啦——！！
一整盘酸菜下入其中。
配合着预先准备的干辣椒 ，快速翻炒几下 ，
焦黄色的酸菜 ，沾染上了油 ，表面亮晶晶在发着光 ，回了些绿意。
而酸菜的酸味就像被油包裹住了一样 ，逐渐减少酸味的释放，不再那么浓厚。
混合着干辣椒爆炒出，似乎多了那么一抹清新的味。
苏白航翻炒几下便捞起。
重新热油下锅。
鱼骨，噗嗤噗嗤顺着锅边极速滑下。
热油冒起无数小泡泡 ，围绕在鱼骨旁边 ，很快就将鱼骨上面附着的鱼肉煎的两面金黄，翘起酥壳。
先煎制鱼骨，是烹饪酸菜鱼中重要且不可缺少的一步。
煎制的鱼骨，以使酸菜鱼的汤汁更浓，更白。
酸菜鱼好吃又好看的秘诀便是在这儿。
煎制了一会儿。
苏白航倒入开水。
以肉眼可见 ，开水瞬间沾染上鱼骨的白皙，变得奶白起来 。
咕噜咕噜的冒泡泡。
像是在稀释熬住鱼骨中的精华一样。
还有片片炸制鱼骨的金油浮起，飘散开来。
伴随着汤汁的热乎。
即使还未下入鱼片 ，便已经能闻到鱼的浓香了。
“ 嘿，这颜色，下一勺三花淡奶也行啊！”
“ 小味挠一下就上来了～嘎嘎香！”
苏白航笑道，加入酸菜。
有些人习惯先下鱼片混合一起煮酸菜。
有的人则是先下酸菜后煮鱼片。
无论是哪种方法都可以。
苏白航将鱼骨和酸菜捞起，一同放入碗底。
好吃的酸菜鱼，其实人人都可以做。
加入各种料理包即可。
再不行，添加剂三花淡奶，海克斯科技等等。
说起来人类还得感谢添加剂。
既能让忙碌的人们吃到热乎的外卖。
又能让所有厨房小白都变成高手大厨，省去炼制厨艺的时间。
只不过吃多了科技，掉头发得癌症而已。
“ 嗨，又不是立即驾鹤西去，怎么能怪添加剂呢？”
“ 就是自己命不好，穷咯。”
苏白航摇摇头，想起以前天天吃泡面速冻品时，一阵唏嘘。
鱼汤咕噜咕噜的煮着。
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